鸡鸭鱼头吃了对身体害处大

2013-09-145888.TV 新闻资讯

    伴随着中秋节的临近,在这个时候,你是否想吃些什么较为好吃点的食物呢?或许你有很多很多美味的想吃的食物,但是却要被现实所打败,因为现实是不会让你吃到你想吃的那些美味食物的,我们能吃的也只是鸡鸭鹅,但是常听老一辈的人讲:“舍猪舍牛,不舍鸡头。”很多人把鸡头、鸭头等当成美味。但是不知道您有没有听说过这句老话“十年鸡头赛砒霜”。

    从营养学上看,鸡头、鸭头并不含有比其他部位更好的营养成分,而鸡脑、鸭脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。其次,鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质,而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中,鸡的年龄越大,储存量就越多,毒性也就越强,这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历。当然,现在养殖的鸡鸭没有年头很久的,但吃头的时候还是谨慎为好。

    那么鱼头呢?现代科学研究发现,鱼体内有两种不饱和脂肪酸,即dha和epa。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。dha和epa在鱼油中的含量要高于鱼肉,而鱼油又相对集中在鱼头内。从这个意义上讲,多吃鱼头对人的健康的确有益。

    正常情况下,鱼头内不会有毒素存在,吃鱼头是安全的。然而因为最近几年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染,加上有的养殖者会在饲料里添加化学物质,在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出,可能会蓄积到鱼头中去。为保证食用安全,消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品。

    同时,鱼头中存在着大量的寄生虫,吃鱼头一定要烧熟,尤其在吃火锅的时候。
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