我们日常生活中吃的食物，如蔬菜、水果、肉类等都是安全的吗？人们就这个问题在前段时间（9月27日）由一批热心市民带着心中的疑问走进深圳市农产品质量安全检验检测中心的实验室。通过参观，市民了解了我市当前农产品的安全状况，以及广大农产品检测员的辛苦付出，对我市食品安全工作有了更强的信心。此外，市民还希望政府能够加大对食品检测工作的投入，为广大市民构筑食品安全的第一道防线。
农田到餐桌全程质量安全监控
深圳有1500多万消费人口，每年蔬菜消费量约178万吨，水果约58万吨；肉类约104万吨，禽蛋约12万吨；水产品约36万吨。由于深圳土地资源紧缺，90%以上的农产品来自全国各地，加上农产品品种多，来源广，日消费量大，保质期短的特点，导致农产品质量安全监管难度非常大。
据市农检中心副主任王多加表示，结合深圳市的特点，我市确立了本市农产品生产基地100%监管，批发市场（屠宰场）农产品抽检100%覆盖，超市、农贸市场定期抽检，重点区域、重点品种实行重点监测的监管模式，并以市级农产品检测机构为统领，各区级农产品检测机构为依托，实行从农田到餐桌的全程质量安全监控。
王多加说，每天，市农检中心的工作人员都会到全市各个生产基地、批发市场、超市、农贸市场、屠宰场进行随机抽样，抽样样品涵盖畜禽产品、果蔬产品、水产品等。
此外，市农检中心还在福田批发市场、罗芳水产品批发市场等大型批发市场设有农产品质量安全检测室，对进入我市的农产品开展快速农残、兽残定性检测。此次向市民开放的实验室，则主要对农产品进行定量检测。
当天，在市农检中心工作人员的带领下，市民分别参观了市农检中心的福田实验室和罗湖实验室，并亲眼见证种植业产品检测以及畜禽产品和水产品的检测。
加大投入打造全国一流检测机构
“这里的许多仪器都是世界上最先进的。”在实验室，市民看到工作人员在一台台仪器面前忙碌。王多加介绍说，市农检中心现有固定资产6000多万元，拥有气质联用仪、液质联用仪、高效液相色谱仪、生化培养箱、厌氧培养箱等现代化仪器设备800多台（套），确保农产品质量安全检验工作的科学性、准确性、权威性。
在开展检测之前，工作人员要对抽样回来的农产品样品进行前处理。由于现在的农药残留含量非常低，在提取过程中的干扰因素也比较多，所以提取过程非常困难，所以光是样品前处理这一环节，就要花费3~4个小时。
农产品检测非常辛苦，为了市民吃上安全的蔬菜水果，驻批发市场的农产品检测员每天凌晨上班，在市场开展农产品快检工作，长年黑白颠倒；而从事畜禽产品检测的工作人员，则需要长年与猪牛打交道，经常弄得浑身臭气熏天。
多年的努力使我市农产品质量安全水平从01年的58.7%的合格率基础上稳步上升，并多年保持97%以上。
“没想到农产品检测工作这么辛苦，感谢你们为市民的餐桌安全把关。”参观完，市民对我市农产品检测工作有了更客观的了解，对我市的食品安全工作更是增添了信心。市民李镜明表示，“看到政府投入大笔资金，购置了世界最先进的检测仪器设备，配置了高端的技术人才，守护市民的食品安全，我感到作为一名深圳市民，真是太幸福了！”
当得知当前实验室太小，导致部分检测仪器无法放置开展检测工作时，市民认为，农产品检测工作是食品安全的第一道防线，政府有必要继续加大投入，将我市农检中心打造成全国一流的检测机构，为市民的餐桌安全保驾护航。