知名火腿肠十大品牌有金锣、美好、双汇、雨润、得利斯、波尼亚、高金、喜旺 、荷美尔、华统 ，火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素c，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。
火腿肠十大品牌之一：金锣、美好
金锣，火腿肠十大品牌，肉制品十大品牌，全国农业产业化重点龙头企业，高新技术企业，以肉制品生产加工为主的综合性大型企业。金锣集团采用先进工艺生产的金锣牌高温火腿肠和低温肉制品被国家质量监督检验检疫总局评为“中国名牌产品”，金锣冷鲜肉连年被评为“全国安全放心肉”。
美好，火腿肠十大品牌，四川省著名商标，中国肉类工业影响力品牌，现代化大型肉食品加工企业，我国最大的火腿肠生产企业之一。公司主要生产“美好”牌高温火腿肠、低温肉制品、休闲食品、腌腊制品、蛋制品等上百个品种、规格的肉食品，拳头产品“美好”牌火腿肠深受广大消费者的喜爱。
火腿肠十大品牌之一：双汇、雨润
双汇，火腿肠十大品牌，肉制品十大品牌，十大食品业品牌，中国驰名商标，中国企业500强。双汇率先把冷鲜肉的“冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营”模式引入国内，大力推广冷鲜肉的品牌化经营，实现热鲜肉、冷冻肉向冷鲜肉转变。
雨润集团员工总数近7万人，实现销售总额451亿元，生猪屠宰产能达2555万头，跃居世界首位，“雨润牌”低温肉制品连续十二年销量位列国内第一。目前，在中国企业500强中排名135位、中国制造业500强第60位，中国民营企业500强第7位、中国肉食品加工业第1位。
火腿肠十大品牌之一：得利斯、波尼亚
得利斯食品股份有限公司是以生猪屠宰、冷却肉、低温肉制品、调理食品加工为主的大型食品专营企业。得利斯引领冷却肉、低温肉制品消费潮流，不断完善全程控制的肉食品产业链条。
波尼亚已经发展成为集科研开发、仔猪繁育、养殖宰杀、肉制品加工、食品配餐服务于一体的综合性集团企业，波尼亚是中国肉类50强企业。
火腿肠十大品牌之一：高金、喜旺
高金是一家集优质生猪繁育、养殖、屠宰、分割、冷藏加工、鲜销连锁、罐头食品生产、猪肉制品精深加工、进出口贸易于一体的全国大型猪肉食品综合加工企业。
喜旺，火腿肠十大品牌，山东省著名商标，山东名牌产品，世界肉类组织成员单位，全国肉类行业50强企业，集科研、生产、营销于一体的现代化肉食品生产企业集团。
火腿肠十大品牌之一：荷美尔、华统
荷美尔，火腿肠十大品牌，1891年创立于美国，提供高质量的品牌食品和肉类产品的跨国生产商和经销商，猪肉生产和销售的领先者，财富500强，美国著名的独立猪肉加工企业和全球最大的火鸡生产商
华统，火腿肠十大品牌，中国名牌农产品，国内少数几家拥有完整产业链的畜禽屠宰加工企业。