桂林米粉在全国享有很高的知名度，前段时间的中秋节时期，在桂林还举行了一场吃米粉的盛会，用一大口锅煮了米粉，可供千人食用，可见对米粉的重视程度。米粉还可以加工成干制品，然后销往全国各地，让全国各地的百姓都能吃到米粉。米粉的市场前景还是非常广阔的，下面是米粉的制作工艺流程，供交流学习之用。
大米→加水→拌和→膨化→磨粉→配料（豆油、乳粉、糖粉、强化剂等） →搅拌→筛粉→计量→包装→成品
仪器需要：膨化机 热风干燥机 粉碎机 搅拌机
1.大米、精选
2.加湿：将大米加湿，米和水的质量比例为100:14
3.膨化： 将加湿后的米加入谷物膨化机，在150度瞬间膨化，送入热风干燥剂中干燥，然后通过输送机送至粉碎机中粉碎，通过80目筛，制成米粉，放不锈钢料桶中备用。
4.配料 配方： 大米 85克 、奶粉 4克 、豆粉 6克 、砂糖粉15.0
5.搅拌
6.筛粉 过80目筛子 筛去大颗粒粉末
因为米粉是入口的东西，所以各个加工步骤都要保持干净。