小炒是我们家常餐桌上最常见的菜式，不需要花费很多时间，只需要简单的材料和调料，就能做出"色香味"俱全的菜式。炒菜一般素荤结合营养健康，简单快捷易学易做，所以一直深受煮妇们和烹饪新手们的喜爱，也往往是忙碌的上班族的首选。青红椒含有抗氧化物质可以预防癌症而且常见易买，五花肉肥瘦适中，吃起来口感好。
材料：五花肉500克 青红椒各适量 香葱 1根 生姜 1块 蒜瓣 2个料酒 1汤勺 生抽 1汤勺 老抽 少许 食盐 1/4茶勺 白糖 1茶勺 豆豉辣酱 1汤勺 香醋 几滴
做法：1.五花肉洗净，切成厚度均匀的薄片。
2.青红椒斜刀切段，生姜、蒜瓣切片，葱白切段。
3.锅里加入少量油，放入切好的五花肉。
4.中小火煸到五花肉出油至肉色金黄，盛出备用。
5.锅中余油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
6.下入切好的辣椒翻炒片刻。
7.倒入五花肉，调入料酒翻炒均匀。
8.调入其他所有调料，加入一汤勺的豆豉辣酱。
9.翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.五花肉先煸出油至肉色金黄，这样有点焦香，无论色泽和口感都比较好。煸好五花肉以后，如果油比较多，可以留一部分出来。
2.没有豆豉辣酱的话也可以用豆瓣酱等。
3.生抽是调味的，老抽是上色的，如果喜欢颜色重些的，可以多放些老抽。
4.豆豉酱、生抽、老抽都有咸味，所以盐千万别多放，如果调料份量下得比较多的话，直接不用加盐了，以免过咸。