近年来，水果炒菜、炖菜已经成为一种时尚了，菠萝炒牛肉，相信很多没听过，也更没吃过。菠萝在水果中使人们最喜欢的水果之一，清香、酸甜可口。牛肉在中国的肉市场上销量仅次于猪肉，可见人们对其的钟爱，这两者在一块又会做出什么样的味道呢？向体验新口味的自己学着做吧。
主料：牛肉250g
配料：菠萝150g、青椒100g
调料：蚝油适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、蛋黄适量、盐适量
做法
1、准备好食材，牛肉、菠萝和青椒切片，牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程，先将牛肉切薄片，放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均，然后放水，水不能一次性全放进去，得少量多次地入，倒一点水用手抓，抓到肉有点干，有点粘性的时候再加水，水加个2-3次就行了。
2、再加蛋黄抓均至全部融合至牛肉里，放生粉抓均后再倒点油抓均，放入冰箱冷藏20-30分钟。
3、起油锅，煸炒牛肉，牛肉有点变白就可以关火，用余温炒熟盛出（这点一定要记住，不然牛肉会变老）另起油锅，爆炒青椒，放入牛肉，加蚝油、糖（前面浆牛肉的时候也放过蚝油，这里可以少放点，虽然菠萝也有甜味，但这里的糖可以菜增加鲜味，减少咸味）放菠萝一起炒，炒一会就可以盛出装盘了。