红烧笋子蹄筋,美容滋补家常菜

2013-11-255888.TV 新闻资讯

    猪蹄具有很高的营养价值,其中富含胶原蛋白,具有很好的美容养颜作用,适合女性朋友吃,红烧猪蹄可是众多女性的最爱哦。猪蹄筋也是很不错的,下面给大家一起来了解一下红烧笋子蹄筋的做法吧。

  用料
  猪蹄筋 250克 竹笋 1根 糖色 50克 黄酒 3汤匙 大葱 1/2根 小葱 1/2根 姜 10克 八角 1枚 香叶 1片 桂皮 1小块 食盐 适量 水 3杯 
    做法
  1、蹄筋洗净,冷水入锅,烧开,把浮沫杂质煮出来,捞出洗净;
  2、洗净的蹄筋每条切成几段备用;
  3、锅中放油,下葱姜和香料爆出香味,加入煮过的蹄筋翻炒一下
  4、倒入3杯(约720g)清水;
  5、再倒入糖色水喝黄酒;
  6、大火煮开,如果有浮沫要打掉,转小火焖1小时;
  7、焖制中途另取一口锅烧一锅开水,将切成滚刀块或更小块的竹笋下去汆烫一阵,捞出再用清水反复漂洗,去净草酸的苦涩味备用
  8、需要摆盘的话再换一锅新水,水开后加点盐,将西兰花烫两三分钟
  9、约一小时后加入竹笋,补适量的眼调味,翻拌均匀将剩余汤汁煮开一下,后继续转小火焖约半小时
  10、最后开盖转大火收汁,用锅铲帮助使汤汁均匀的包裹在菜肴上,基本收尽所有汤汁即完成,喜欢的话也可撒点葱花提味。

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