坚果一般分为两类，一类是树坚果，一类是种子。树坚果包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果，种子坚果分 为花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、b族维生素、维生素c、维生素p以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人 们将杏仁称为抗癌之果。
腰果含丰富的维生素a，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进食欲、增加体重等作用 。腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。
榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素e含量也很丰富。榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。东林榛子果仁醇香，余味绵绵，有“坚果之王”的称呼。
花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、维生素b6、维生素e、维生素k，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，它的营养价值绝不低于牛奶、鸡蛋或瘦肉。
现在很多坚果已经形成品牌，市场比较知名的坚果品牌有恒康、姚生记、洽洽、正林等等。恒康是中国瓜子十大品牌，是一家专业生产炒货休闲食品的中外合资企业，产品进入全国百强超市，并与沃尔玛、家乐福等国际零售巨头对接。
知名坚果品牌姚生记，是中国十大瓜子品牌，十大花生品牌。姚生记推出一系列精致的传统食品:香瓜子系列、山核桃系列、西瓜子系列、茶瓜子系列 、 花生系列等等。尤为值得称道的是，姚生记公司以推广杭州传统特产山核桃为己任，把山核桃作为杭州着名特产，努力推向世界。
洽洽食品成功推广“洽洽香瓜子”、洽洽喀吱脆”、“洽洽小而香”、“洽洽怪u味”等产品，深受消费者的喜爱，品牌知名度和美誉度不断提升，是 中国坚果炒货行业的领军品牌，产品远销国内外30多个国家和地区。