排骨的做法有很多种，是冬天餐桌上的一道大菜。很多人都喜欢吃。野山胡椒麻辣爽口，用其烧排骨，做出来的味道可是非常美味的哦。下面我们就来了解一下野山胡椒烧排骨的具体做法。
用料
猪小排 200克 植物油 2汤匙 食盐 1/2茶匙 老抽 1.5汤匙 葱 1小段 花椒 几十粒 八角 2个 蒜 3瓣 料酒 1汤匙 细香葱 2根 山胡椒 适量
做法
1、锅中放入清水，加入姜片、料酒、花椒和排骨，加热至排骨变色后捞出；
2、热油爆香姜蒜、八角和香葱白；
3、下入排骨同炒；
4、炒至排骨的水份变干并两面金黄；
5、加入老抽上色并淋入料酒；
6、加入野山胡椒；
7、加入清水没过排骨；
8、加入盐大火煮开转中火炖半小时；
9、待汤汁收干后洒入葱花即可；
烹饪技巧
1、排骨仔焯水的过程中加入花椒可以去腥；
2、排骨煎到金黄再炖，味道会更好；