冬季滋补美食——野山胡椒烧排骨

2013-12-025888.TV 新闻资讯

    排骨的做法有很多种,是冬天餐桌上的一道大菜。很多人都喜欢吃。野山胡椒麻辣爽口,用其烧排骨,做出来的味道可是非常美味的哦。下面我们就来了解一下野山胡椒烧排骨的具体做法。

  用料
  猪小排 200克 植物油 2汤匙 食盐 1/2茶匙 老抽 1.5汤匙 葱 1小段 花椒 几十粒 八角 2个 蒜 3瓣 料酒 1汤匙 细香葱 2根 山胡椒 适量
  做法
  1、锅中放入清水,加入姜片、料酒、花椒和排骨,加热至排骨变色后捞出;
  2、热油爆香姜蒜、八角和香葱白;
  3、下入排骨同炒;
  4、炒至排骨的水份变干并两面金黄;
  5、加入老抽上色并淋入料酒;
  6、加入野山胡椒;
  7、加入清水没过排骨;
  8、加入盐大火煮开转中火炖半小时;
  9、待汤汁收干后洒入葱花即可;
  烹饪技巧
  1、排骨仔焯水的过程中加入花椒可以去腥;
  2、排骨煎到金黄再炖,味道会更好;

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