现在有很多种蛋糕，但是对于每一种蛋糕我们并不清楚它们是如何制作的，下面就让我们一起来看看蔓越莓奶酪戚风蛋糕的是如何制作的吧！
蔓越莓奶酪戚风蛋糕的材料
低筋面粉70克、奶油奶酪45克、牛奶40克、无味色拉油40克、鸡蛋4个（连壳240克左右）、细砂糖80克、水7克、蔓越莓干25克、朗姆酒2大勺
蔓越莓奶酪戚风蛋糕的做法
一、将蔓越梅干切成小块，用白兰地浸泡半个小时左右，捞起沥干水分水分以备使用。
二、把牛奶隔热水加热，并把沙拉油放入盆内，用手动打蛋器搅拌直到乳化。
三、将蛋清和蛋黄分开，把蛋黄分次一个个加入到乳化的混合液中，搅拌均匀以备使用。
四、再取一小盆将奶油奶酪掰成小块，加入清水7克、砂糖20克，隔温水搅拌直到顺滑无颗粒状。
五、将步骤三搅好的蛋黄糊分次少量的加入奶酪中，边加边轻轻搅拌。
六、完全搅匀成奶酪蛋黄糊。
七、将低筋面粉分两次筛入步骤六的奶酪蛋黄糊里，每次都轻轻用手动打蛋器搅拌。
八、直到均匀无颗粒状的奶酪面糊以备使用。
九、蛋清分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡的蛋白霜。
十、舀出三分之一的蛋白霜拌入蛋黄面糊内，用橡皮刮刀轻轻翻切拌匀，再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜内，用橡皮刮刀轻轻翻搅拌均匀，记得不要画圈搅拌哈。
十一、面糊拌好后，加入沥干的蔓越莓干轻轻拌匀，稍搅拌均匀就可以了，不需要太多搅拌。
十二、把拌好的蛋糕糊装入小纸杯中，七八分满就行。
十三、放入加热到160度的烤箱中上下火三刻钟左右，取出来放凉就可以吃了。
这样好吃的蔓越莓奶酪戚风蛋糕就制作成功了！