可口玉米烙的烹饪技巧

2013-12-095888.TV 新闻资讯

    打小就喜欢吃玉米,煮熟的玉米棒子拿出来直接啃着吃,特别的尽兴。其实玉米可以做的菜肴有很多,松仁玉米是最常见的一种,但是今天小编给大家介绍一款新式的玉米做法--玉米烙。吃起来更加的爽口。下面就将做法告诉大家吧。

  用料
  甜玉米 2根 炼乳 2大匙 食盐 1/2茶匙 玉米淀粉 30克 小麦面粉 10克 白砂糖 少许
  做法
  1、新鲜玉米;
  2、把玉米棒一分为二,剥出完整的玉米粒;
  3、把剥下来的玉米粒洗干净,放入锅中,加入没过玉米粒的清水,并且加入1小勺盐,盖上盖子把玉米粒煮软硬适中;
  4、在煮好的玉米粒里加入玉米淀粉,面粉和炼乳,拌匀;
  5、在平底锅烧热后放入30克的黄油,倒入玉米粒摊平;
  6、成形后翻面,煎至金黄即可;
  烹饪技巧
  1、关于剥玉米粒:从玉米棒切口来剥玉米粒,两根玉米棒花了5.6分钟就剥完了。
  2、玉米粒在煮的过程中要加入适量的盐,这样容易熟,同时还能突出玉米烙的香甜。
  3、加入炼乳,可以增加玉米烙的甜度,奶香味更为浓郁,另一方面增加玉米粒之间的粘合度;
  4、玉米淀粉的分量可以适当增减,加入少许面粉会使得玉米粒粘在一起。玉米淀粉可以换成红薯淀粉或者土豆淀粉等等;
  5、喜欢玉米烙可以一次多做些玉米粒,放在冰箱里想吃玉米烙直接使用。

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