如今，随着国内经济的迅速发展，国内的各行各业也是迅速步入了快速发展的时期，然而，食品安全事件却也是时有的经常发生，近日，在宁波市澥浦镇中心幼儿园厨房门口，家长通过“透明后厨”实地查看食堂饮食情况，从而保障食品的安全。
据了解，如今，“透明后厨”建设是镇海区、宁波市和浙江省学生饮食放心工程的一项重要工作。各学校在食品加工区域和就餐场所加装监控和显示设备，食品加工操作全透明，将后厨直接纳入消费者的监督视线。食药局通过厨房亮化、规范监控、信息公开、现场规范四项举措，逐步推进各中小学与幼儿园“透明厨房”工作。有关部门如此对待学生食品安全，值得推崇。
面对食品安全的普遍掺杂使假和严峻态势，家长对学校的食品安全不满足于“样板示范”和表面安全，有些“疑神疑鬼”,也是一种被逼无奈的应激反应，家长的担忧，追根溯源和穷追不舍的谨慎心理，对学校的食品安全监管也是一种心理倒逼，从这点来说，一些家长的“看着放心，不等于吃着放心”的推理不无道理，更是一种食品安全的监管推动力。
据悉，不仅是学校，在在增加食品安全透明度上，不少的餐饮机构也颇费心思，有的在门口挂上液晶电视，播放的是后厨的实时监控画面；有的餐馆把当天所有食材的采购记录放在大堂任顾客翻看；有的干脆将后厨设置在前厅，为的就是让消费者放心消费，安全饮食，但是，这样做的餐馆显然是自我加压，自我监督，自我管理，是道德自律，要这样就得付出更大的人力、物力和财力，增加了经营成本，更多的餐馆不愿意这样做，树立个别的“先进样板”容易，但是如何监管那些更多的小的不愿意“透明”经营的餐馆才是更重要和更迫切的当务之急。
食品安全生产是一个安全链，从原料采购、生产、运输和销售，每一个环节都不能忽视和遗漏，餐饮消费仅仅是最终端的环节，即使餐馆完全按照食品安全的规范和要求操作，但是却在其他环节出现了土壤污染、农药残留、掺杂使假和假冒伪劣等问题，仅仅有“最后一公里”的安全和规范显然只是锦上添花，而问题“锦”更需要关注，也才能尽善尽美。
学校食堂和餐馆后厨的“看着放心”,纵然也眼见为实，但是却不一定吃的安全和放心，这对食品安全监管部门也是一种提醒和督促，如果更多的食品安全监管不满足于肉眼所见，而是本着为食品安全科学负责的意识，多从自身专业的角度来审视食品安全安全问题，多用科学的检测过程和数据结果说话，多给消费者以官方检测的权威感和公信力，让消费者不仅看着放心，而且吃着也真真正正的坦然和放心。