烤鱿鱼是我们大家都非常喜欢吃的，大街小巷都有售卖，三五串的拿在手里吃，美极了。不过鱿鱼还可以炒菜，蘑菇炒鱿鱼是一道不错的菜肴，今天小编就将做法告诉大家吧。
主料： 鱿鱼300g 白蘑菇100g
辅料： 大葱1根 姜1块 青红椒适量
调料： 盐少许
蘑菇炒鱿鱼的做法：
1. 锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；
2. 放入蘑菇，翻炒两分钟；
3. 放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；
4. 放入少量盐调味；
5. 再放入青红椒圈；
6. 大火翻炒至汤汁收干即可。
烹饪技巧：
1. 鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美蘑菇炒鱿鱼的特色：,加少许盐调味即可；
2. 若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；
3. 鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，蘑菇炒鱿鱼的特色：变老。