美味可乐鸡

2010-11-105888.TV 新闻资讯

    准备食材: 
    鸡腿(鸡腿儿的上半部分俗称琵琶腿)。 
    调料: 
    可乐、葱、姜、蒜、香葱、小米椒、八角、料酒、酱油、花椒。 
    做法: 
    1、将鸡腿洗净剁大块,放进碗中加、绍酒、盐、胡椒粉、腌渍入底味; 
    2、葱切段、姜切片、蒜头切开。小米椒洗净; 
    3、锅做热,放油烧热至4、5成; 
    4、放入腌渍入味的鸡块略煎; 
    5、不断翻动让鸡块煎至金黄色; 
    6、放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒出香味; 
    7、放入一罐可乐; 
    8、烧开后撇去浮油和沫子; 
    9、大火烧开改为中火继续烧制; 
    10、待汤汁略微少了可以加一点盐调味如果颜色浅可以稍加一点酱油; 
    11、放入几个小米椒提色提味而已; 
    12、最后撒上香葱末即可出锅了。    
    做可乐鸡翅要用一般的可乐,不要用低糖可乐,因为那里面加了甜味剂,加热后会有苦味。愿意的话加点柠檬汁更有味道。另外鸡块一定不要焯水,鸡的鲜味就会没有。如果煎一下外焦里嫩,油也被煎出来了。

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