近日，有记者从湖北省食药监局了解，为了加强防范冬季食品安全问题工作，保证广大消费者健康饮食和生命安全，该食药监特别发布了2013年冬季餐饮服务食品安全预警公告。
湖北省食药局指出，冬季是各类群体宴请、聚餐、进补的高峰期，也是群体性食物中毒和各种食源性疾病的高发季节。广大消费者外出就餐应选择证照齐全、卫生状况好的餐饮单位。特别是在购物商圈、高速公路服务区、旅游景区、农家乐等地就餐时，要查看证照是否齐全，尽量不要选择卫生条件差的小餐饮单位，更不要选择街边露天无证摊点用餐，防止食物中毒发生。
该局还提出，市民一定不要吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，慎选生食海产品、熟卤菜、凉菜冷食、四季豆等高风险食品。吃火锅时，选料一定要新鲜、卫生;各种菜肴应煮透再吃;盛放生熟菜品的器皿、餐具要分开;每次添加汤汁后，待再次煮沸后再继续煮食。家庭聚餐时，食品应当烧熟煮透，存放和加工食品注意生熟分开;厨房刀板、碗碟等工具用具也要尽可能做到生熟分开，不可混用。同时应注意饮食节制，勿暴饮暴食，多食新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，均衡饮食。
该局特别要求，餐饮服务单位要采购新鲜安全的食材，严格执行原料采购验收和索证索票制度，特别是采购肉类、禽类时要选择有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产经营单位，严禁采购、加工和销售不符合动物检疫规定或不符合食品安全标准的肉类禽类。
为了以防万一，湖北食药监提醒广大消费者，若是在就餐等出现食品安全问题，一定要注意保存好消费剩余的食品和消费清单凭证，发现身体不适要及时就诊，并向食品药品监管部门投诉。投诉电话：12331。