节日必备：红烧猪蹄

    红烧猪蹄主料：猪蹄 
    红烧猪蹄配料：盐、葱、姜、香油、料酒、花椒、冰糖  
    节庆红烧猪蹄做法： 
    1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破，切段待用。  
    2、 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放入煮猪蹄的汤，调至浅红色为度。 
    3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。