如今，随着国内经济的迅速发展，国内人们的生活水平都有了一个很大的提高，近两年来，随着转基因食品逐渐进入人们的视线，人们对待转基因食品，已经成为当下食品安全中的一个重要事件不管是挺转基因派还是反转基因派，都对其津津乐道。只不过，现在挺转基因派以各种实验、证据让民众相信转基因食品的安全，而反转基因派以各种案例证明转基因未知的危险性，两相碰撞的境遇下，消费者只是在混沌的信息中，选择观望。然而，更多的消费者选择了拒绝转基因。
对转基因理论的不信任
转基因食品，是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，动物性转基因食品和微生物性转基因食品。
在挺转基因派的观念里，转基因食品是通过人工干预，把认为最好的基因移植到新生物体中，制作成母本。这样培育出来的物种，不会对人类产生安全影响，只会加强人们需要物种加强的特性。但是这一理论被云南财经大学的教授顾秀林否定了，顾秀林在自己的博客里面讲到：从五十年代以来，教育了一个非常错误的理论。从高中生物学课本就错了，即“一个基因，一个蛋白”这种假设根本就是错的。一种特定基因能够控制一种蛋白的生成，这是一种非常少的现象，在绝大多数生物里头就是一个基因决定非常多的蛋白的合成。一个基因给一个指令，这个指令会被修改，修改条件是身体状况和环境的胁迫。现在已知人类基因可以合成三千种甚至上万种蛋白。
对此，没有人给以反驳的解释。因此，消费者在得不到更加明确的信息之前，宁愿相信一个基因可以合成多种蛋白的理论。因为未知存在危险与恐惧，是人类的第一感受，在消除不了疑惑的时候，消费大众就选则相信了可以确保自身安全的理论。
信息不透明、监管不到位导致的不信任
当然，消费者对转基因食品的不信任不是一朝一夕产生的。在2012年6月，震惊全国的“黄金大米”事件把这种不信任的情绪推向了一个高潮。当时的事件，相关单位和个人没有做好相关的知情工作，实验违反了相关规定、科研伦理和科研诚信。这对于消费者造成的伤害不可挽回。
目前，对于中国市场上的转基因食品的公示情况，消费者知之甚少。记者在各大超市食用油售卖货架前采访消费者了解到：有转基因意识的消费者，在选购食用油时，都会选购非转基因食用油，尽管非转基因食用油要比转基因食用油要贵。当然，没有转基因意识（即对转基因一点都不了解的）的消费者会选购相对便宜的食用油。很多消费者表示：因为对于转基因具有太多的不确定性，为了家人的安全，现在只能选择非转基因食品。对于有标示的转基因食品是这种态度，但是对于不了解，没有标示的各类蔬菜、甚至用转基因食物为原料加工的食物制品，消费者却无从辨识。很多消费者表示：现在的转基因信息不透明，自己的选择特别有限。
而且，不时流出的转基因食品混入非转基因食品被查获的信息，也让消费者对于转基因食品的监管提出了质疑。对于这些质疑，消费者期待的答复，去迟迟没有出现。
如今，在现在的消费者来说，转基因食品存在了太多的疑问与不确定，这些存在的疑问在没有得到相应确切的答复之前，消费者选择避而远之。