如今，随着国内的各行各业的迅速发展，人们的整体消费都有了很大的提高，对于乳制品市场来说，消费者需求的增加，也带动了乳业市场的发展，很多人早晨都喜欢喝些牛奶来补充营养，但是，面对市场上众多的乳制品以及近两年来经常发生的食品安全事件，很多消费者都不知道如何才能选择健康安全的乳制品，下面我们就来看下如何才能够选择安全优质的牛奶吧！
无菌纸包装牛奶常见的有利乐砖和利乐枕包装，为“常温奶”,或称“灭菌奶”或“uht奶”.uht其实就是超高温灭菌的英文缩写。这种包装的牛奶是用高温瞬间消毒后，将牛奶装到利乐砖或利乐枕无菌包装中。从营养角度来看，这种奶虽然是超高温消毒，但由于消毒时间非常短，因此主要的营养成份，如蛋白质、钙等，基本不受损。
利乐包装是由纸、铝、塑组成的六层复合包装，能有效地把牛奶与空气、光线和细菌隔绝，其中的铝箔对于隔绝光线和空气起到了非常重要的作用。不含防腐剂，可以在常温下存放，而且保质期较长。
无菌塑料袋牛奶也是“uht牛奶”,并且是在无菌条件下灌装的，因此可以在常温下存放。但其包装材料与无菌纸包装的纸铝塑六层复合材料有很大差别。这种塑料袋比较薄，即使经过特别的处理，其隔绝光线的效果也不能与铝箔相比，因此保质期只有30天。
这种包装比较经济，但其材质较薄，容易出现破包，在选购时要特别留意一下包装是否完好。
屋顶包是一种纸塑复合包装，里面装着是巴氏消毒奶。巴氏奶是一种“低温杀菌牛奶”,原奶中还会保留一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，以防止里面的微生物“活跃”起来。
巴氏奶的保质期一般为7天左右。在大热天，冷链环节的不完善容易使此类牛奶发生“胀包”和变质。