腊肉是冬天里人们的最爱，耐储存，随吃随取。花生也是一种很健康的食品。花生发泡的花生芽味道会更好。今天小编就用这两种食材，给大家介绍一款菜品--腊肉花生芽。想学的朋友可以多了解一下。
主料： 花生芽半斤 腊肉半斤 辅料： 料酒 调料： 盐少量 酱油
腊肉花生芽的做法：
1、首先先处理腊肉。将新鲜的腊肉切成薄片炒，或者先水煮一下，然后在切片炒都可以；
2、锅中加少量油，倒入切好的腊肉，小火煎出油脂；
3、煎透煎到肉片体积略微变小，色泽油润透明，加入洗净沥干水分的花生芽；
4、改大火快速翻炒；
5、溜着锅边烹入适量料酒，根据腊肉咸淡和各人口味调入少许盐，喜欢的也可以加少量酱油，炒到 芽杆由脆硬变为略软榻即可关火出锅。