同福碗粥的成功吸引了大批行业跟进者，一些企业出于今后战略发展需要丰富产品线抑或打造高利润产品，开始涉水碗粥市场，
伊利、好佳一、
兔巴哥、宝力高等品牌都在做，碗粥市场这个大蛋糕被越做越大，口味也在碗装桂圆莲子八宝粥的基础上开发出不少的新鲜品种。
粥是中国人喜闻乐见的传统食物，老友妇孺都爱喝粥，受众群体非常广泛。聚焦特定群体、细分市场，是企业策划创新型产品的重要依据。根据目标人群的细分碎片化特点，一些碗粥企业将眼光对准特定人群，如女性、老年、儿童，开发出满足他们的细分产品。比如好佳一的喜洋洋与灰大狼儿童粥，兔巴哥的果多多儿童碗粥等。投入市场后，反应良好。
新品开发的重要手段之一是产品的横向延伸，通过将产品与相关产品的结合重组，达到旧产品+旧产品=新产品的目的。于是，当海鲜、栗子、蔬菜、水果等开概念遭遇八宝粥，预示着碗粥产品种类迎来井喷式增长。