前些时日，杭州许多市民家中的自来水屡次飘出异味，为安全起见，市民纷纷购买瓶装水饮用，杭州各商场和超市瓶装水销量激增。杭州这样的饮用水污染事件不是个例，水利部数据显示，全国七成以上的河流湖泊遭受了不同程度污染，饮水安全引发人们的高度关注。
在关注饮水安全的同时，营养、健康成为消费者选择饮用水的关键词，高端水逐渐浮出“水”面，天然矿物质水、富氢水、苏打水、冰川水、冰泉，富硒水，富锶水，超轻水，冰川水、冰泉等高端瓶装水迅速占领公众视野。
话说本土瓶装水变迁“史”
我国瓶装水行业经过80多年的历史演绎和市场洗礼，不断推陈出新，满足消费者的不同需求，逐渐从纯净水时代，发展到以天然矿泉水、山泉水、矿物质水、冰川水、天然苏打水为主的高端水时代。
1930年，在青岛建厂的崂山矿泉水可以说是瓶装水的鼻祖，年产量仅1000吨左右，品种单一、价格昂贵，并不被消费者广泛认知。80年代是我国饮料工业的发展起步阶段，瓶装水的产量在整个饮料行业是微不足道的。1987年，我国第一次颁布了《饮用天然矿泉水》国家标准。标准执行以后，全国各地矿泉水开发猛增，企业的大肆宣传，加之生活水平的提高，使人们的饮食结构悄然改变，瓶装矿泉水火爆一时。
到1994年前后，由于矿泉水生产的资质和检测门槛很高，市场上出现了纯净水。纯净水是以自来水为水源，经过反渗透加工制成，生产成本大大降低，被以乐百氏和娃哈哈为代表的水企业推出，并推动制定了相应的国标。
经过剧烈的市场竞争和行业洗礼，消费者的健康意识及饮水科学知识明显提高，高端水应运而生，依云、德国丽丝、巴黎水等国际高端水品牌挺进中国市场，一时声名鹊起，消费者对其青睐有加。国际品牌的出现，点燃了国内高端水市场。
国产高端水品牌异军突起，“弯道超车”国际品牌
近5年来，本土高端矿泉水品牌出现群体性涌现，有代表性的品牌包括5100西藏冰川矿泉水、昆仑山、帕米尔、阿尔山、珠峰冰川等，他们相比普通矿泉水，价格高高在上，但都有着各自独特的产品概念。他们的出现，正在打破以往法国依云、巴黎水一统中国高端矿泉水市场的格局。
在中国民族卫生协会健康饮水专委会水营养专家金日光教授看来，中国本土企业能够跻身高端矿泉水领域，是因为中国确实拥有一批独特的水源地，如西藏冰川、帕米尔高原、长白山、昆仑山、长寿乡巴马等，而“水源决定水质”的观点已经被广泛认可。在新推出的《中国居民日常饮水指南》中将日常饮用水分为四级，包括高海拔雪山矿泉水、天然矿泉水、江河湖泊水及自来水，其中高海拔雪山矿泉水为等级最高的水。
“从品质来比较，本土的高端矿泉水属于世界稀有的小分子团水，更有利人体吸收；含有锶、钾、钙、钠、镁等多种有益人体健康的元素；pH值呈弱碱性，有益人体健康。这些技术指标都是高于依云的。”金日光教授强调。
有了高品质的水源地及高水准的科学技术做支撑，木土品牌拉开了与国际品牌的PK赛，在超市矿泉水区不难发现，20多个国产高端水品牌以压倒性优势领先国际品牌。
冲刺百亿高端水市场，引领品质化生活
近两年，高端水消费增长尤为明显，保持80%的增速扩张。据业内人士预计，未来5年内中国高端水市场容量将不少于100亿元。冲刺百亿市场，引领品质化生活成为高端水企的发展目标。
目前，国人的饮水观念与欧美相比仍处在相对落后的阶段，高端水仍然需要持续加强市场教育，加强消费者的认知水平。把推动中国饮水观念升级作为品牌策略的重中之重，在消费者心中真正建立起高品质的品牌认知，成为高端水企在行业新一轮的竞争中脱颖而出的关键。
第五届中国国际高端瓶装饮用水博览会简称“高端水博会”由中国民族卫生协会健康饮水专委会全程策划并指导，中国高端水联盟共同协办，将于2014年4月8日再次在北京国际展览中心拉开帷幕，为200个高端水品牌同台竞技，真正启动高端水百亿市场提供了平台。同期举办的“好水o中国”品茶鉴水大赛、国际高端水产业发展论坛、中国高端水联盟营销之约等活动为消费者普及饮水知识，提高消费者对高端水的科学认知，给消费者带来一种品质化、健康化的生活和梦想。