日前，我国国家食品安全风险评估中心研究员、工程院院士陈君石在召开的针对2013食品热点问题科学解读媒体沟通会上表示，由于食品行业的发展有其自身的规律，对于我国目前所处的阶段来看，虽然是向着好的方向发展，但也存在很多问题，其中信息不对称是关键原因之一。事实上，他同时认为，现实的情况并没有大家想象的那么糟糕。
陈君石表示，很多被人们认为是食品安全事件的事件，其实大部分不属于食品安全问题，而食品安全问题里其实也有很多问题是不会直接对消费者的健康造成影响。但是这些事情发生之后，经过媒体报道影响力就会扩大，有时候杀伤力甚至大于真正的食品安全事件对人们健康的影响。
他还表示，近几年来，国家政府部门和食品生产经营者都对食品安全多了很多努力，从这些努力来看，食品安全的现状是朝着好的方向发展，可是消费者对食品安全的信心越来越低，政府食品安全的公信力也是越来越低。
对此，陈君石认为，最大的原因在于信息不对称，专家的点评代表专家的看法，媒体有媒体的报道方式，但是不能明确误导消费者，要以正视听。“食品生产经营者也要努力来进行适当的宣传教育、科学宣传教育，媒体要多多了解一些真实的情况，要正确的引导，只有这样我们才能理性的对待当前面临的各种各样的食品安全问题。”陈君石如是说。
同时，他坦言，“绝不是说我们没有食品安全问题，我绝对承认，由于食品发展的阶段性问题，我们有很多食品安全问题，有的还很严重，也不回避。”但同时他认为，其实并没有像大家所感觉到的有那么多问题，我国的食品安全问题并没有大家想象的糟糕。
陈君石表示，食品安全风险交流，是目前国内欲重建消费者对食品安全增加信心的一个很总要的措施，但这并不是去靠任何一个人，是需要大家主动的投入科学的食品安全的风险交流。