冬天天气比较冷，人们通常会选择吃一些热性的食物来帮助取暖。冬天的热性食物很多，火锅、炖菜等都是很不错的选择，除此之外，干锅肥肠也是一刀不错的佳肴。下面小编就给大家介绍一下干锅肥肠的具体做法吧。
材料：超市半熟肥肠250克、洋葱100克、红椒4根、青蒜苗2根、去皮大蒜5粒、姜片少许
调料：花椒1/2汤匙、干辣椒2个、香叶3片、八角2粒、桂皮1块、郫县豆瓣1汤匙、老干妈豆豉1汤匙、白酒1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、植物油适量、面粉3汤匙
做法：
1.首先在肥肠中加入面粉，里外搓洗干净。
2.花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶用凉水泡20分钟。
3.将肥肠切成段；
4.在炒锅内放入少许油，将肥肠段放入锅中，翻炒至无水分；
5.然后加入泡好的香料炒出香味；
6.接着加入酱油、耗油、白酒等翻炒均匀；
7.注一点高汤或清水。
8.将锅内所有食材移至高压锅内，按肉类排骨键，煮好后将非常段捞出；将
9.洋葱切成块，红椒洗净切块，青蒜苗洗净切长段；
10.将郫县豆瓣剁碎。
11.在炒锅中放入少许油，将大蒜放入爆香；
12.加郫县豆瓣炒香后，再放老干妈豆豉。
13.然后放入切好的洋葱和红椒炒出香味；
14.将准备好的肥肠加入翻炒均匀；
15.调入少许魔厨高汤炒匀。
16.放入青蒜苗推匀后置入干锅即成。