日常生活中，人们常常会食用一些豆腐干来当做调味的食物，这个时候茶香卤豆干就问世了。今天小编就为大家介绍一下卤豆干的工艺制作，以供大家参考。
一、原料配方：
白豆腐干、卤料、豆油、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包。
二、制作步骤：
1.豆腐干洗净。
2.热水煮制一两分钟捞出过凉。
3.平摊开，完全晾干水分。
等豆腐干完全晾干，再来开始切花刀。
4.拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块。
5.翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块。
6.按此方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分。
吃过兰花豆腐干的一定都知道，对刀工还是很有要求的，所以这里介绍的这种更容易操作，无须特制工具，只用两根筷子也能搞定，自家吃的话花刀也不用开的那么细密，因为如果豆腐干的硬度不够，或者深度掌握不好，豆腐干很容易散掉。
7.锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥。
8.炸好的豆干是颜色好看的关键。
9.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开。
10.然后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时。
三、产品特点：
卤豆干鲜嫩可口、香味十足，十分诱人。