如今，随着人们生活水平的提高的家里都有冰箱，用了存放日常一些短期内食用不到的食品，随着新年的来到，各家各户的冰箱也是逐渐的开始派上用场，一些年货产品也是纷纷的被保存起来。但是，很多人虽然知道冰箱方便，能够保持水果的食用期限，但是，在冰箱里存放的食品亦不能过久，否则一样会对我们的身体造成损害。
据了解，冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”.
此外，牛奶冷藏切忌超过6天，另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。如何正确使用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。
很多人看来，食物一旦放进冰箱，就等于穿了一件“保护服”.而实际上，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。下面我们就来看一下一些食品的冷藏时间，熟蛋：冷藏6~7天牛奶：冷藏5~6天酸奶：冷藏7~10天鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天牛肉：冷藏1~2天冷冻90天肉排：冷藏2~3天，冷冻270天香肠：冷藏9天，冷冻60天鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天罐头食品：未开罐冷藏360天花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天咖啡：已开罐冷藏14天苹果：冷藏7~12天柑桔：冷藏7天梨：冷藏1~2天熟西红柿：冷藏12天菠菜：冷藏3~5天胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。