猕猴桃脯的工艺详解

2014-02-055888.TV 新闻资讯

    春节期间,人们在家都喜欢自己吃着食物,看着春晚。而猕猴桃脯正是由于其口味香甜、味道可口,因此被人们所喜爱。今天小编就为大家介绍一下猕猴桃脯的工艺制作,以供大家参考。

    一、原料配方:

    猕猴桃1千克、白糖550克、亚硫酸氢钠0.5克、冷水750毫升。

    二、制作方法:

    1、将七八成熟的猕猴桃去皮,洗净,并用小刀在猕猴桃表层纵向划几道。

    2、将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液,放入猕猴桃浸泡15-20分钟,随后用清水漂洗干净。

    3、取冷水200毫升、白糖400克倒入锅内,置于大火上煮沸后改用小火煮成糖液,然后放入猕猴桃煮7-10分钟;再加入100克白糖和50毫升冷水,煮15-20分钟;最后加入50克白糖煮约25分钟,即可离火。

    4、将煮好的猕猴桃连同糖液一起浸泡2小时。

    5、把猕猴桃捞出,放在竹屉上沥干糖液,晒干即成。

    三、产品特点:

    新颖独特,色泽黄褐,味道可口,诱人食欲。
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