春节刚过完，天气骤然变冷了，并且还下起了雪。此时应该多吃些暖身御寒的食物，说起暖身的食物，羊肉是最好的食材。今天小编就给大家介绍一款色香味俱全的葱爆羊肉。想学的朋友可要好好看看了。
原材料有：新鲜的羊肉片，油适量，大葱，姜丝，干红辣椒，花椒，盐，料酒，酱油，淀粉。
制作方法其实很简单：
1、首先将羊肉放入容器中，加入淀粉、料酒、油、酱油、盐搅拌均匀，大约腌制5分钟。
2、在锅中放入少许油，油热后加入花椒和干红辣椒煸炒。
3、当花椒和辣椒煸炒出香味时，加入羊肉大火爆炒，当羊肉变色时立即盛出来备用；
4、锅中加入少许底油，放入葱段和姜丝煸炒出香味后，加入爆炒好的羊肉片，少加一点料酒，用大火爆炒1分钟即可装盘上桌了。