豆腐渣的营养及用途详解

2014-02-105888.TV 新闻资讯

    大豆,其富含丰富的蛋白质等应用物质,对于人体健康相当有益。生活中,大豆常用来制作豆油、大豆蛋白、豆腐等,在生产这些食品的同时,不可避免的会出现豆腐渣,这些材料利用率低,价格低廉,因此不被人们所重视。事实上,豆腐渣可以做一些食物糕点的原料。今天小编就为大家介绍一下豆腐渣的营养及其用途。

    豆腐渣的营养:

    豆腐是豆浆用硫酸钙等进行固化的食品。它含水分88%,蛋白质6%,脂汁3%,营养丰富并具有独特风味。做豆腐挤剩下的豆腐渣,也含有与豆腐同样的营养成分。国内城乡豆腐作坊除将极少一部分豆腐渣供食用外,大多是用作饲料和肥料。

    原料配方:

    豆腐渣12公斤淀粉4公斤小麦粉1公斤砂糖1.8公斤食盐100克芝麻50克

    制作方法:

    将上述原料、辅料混合,按需要加500~1000克豆浆混合揉搓,第二步以用剁碎等方法制成粉沫,再用压延机轧延成带状平面,然后切成所需形状,经油炸即得一种油炸糕点。

    产品特点:

    品质柔软,香甜可口,营养丰富。
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