米饭的绝配:梅干菜捂肉

2014-02-115888.TV 新闻资讯

    梅菜扣肉是一道很经典的菜肴,我们大家都非常喜欢吃,并且搭配米饭来吃是最好不过的了。今天小编给大家介绍一款梅干菜捂肉,跟梅菜扣肉有异曲同工之妙哦。下面咱们来学学吧。

  梅干菜捂肉
  原料:酱色梅干菜100克、五花肉1斤、葱姜料酒若干、白砂糖50克。
  做法:
  1、将肉清洗干净,切成小块,入炒锅翻炒至变色,喷入适量料酒翻炒出油状态,关火;
  2、大深盘中铺上姜片和葱丝,姜片不要太多,不然姜味会很抢梅干菜的味道的;
  3、将炒过的肉铺满整个碗底,将梅干菜清洗干净,盖在上面;
  4、撒上白砂糖,送入蒸锅,大火烧开后转中小火蒸1个小时;
  5、打开盖子,将梅干菜和肉用筷子挑拌混合,将葱和姜片挑出;
  6、盖上盖子继续中小火蒸1个小时,即可出锅,撒点味精拌匀,鲜咸香!

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