韭菜鸡蛋炒小米,山西特有的小米吃法

2014-02-225888.TV 新闻资讯

    山西的面食丰富,同时山西的小米同样受欢迎。一般情况下,我们吃小米都是煮小米粥,但其实小米的吃法有很多种。下面的这个韭菜鸡蛋炒小米,风味独特,味道鲜美,很好吃的~

  用料 小米 80克 韭菜 200克 鸡蛋 2个 植物油 2汤匙 食盐 1茶匙
  做法
  1、将小米洗净,放入已经烧开的水中,焯5分钟;
  2、焯好后将小米捞出;
  3、用筛网将水分过滤掉;
  4、用一个较大的平盘,将沥去水分的小米摊开在盘子中,晾干一些;
  5、韭菜洗净切碎,鸡蛋打散成蛋液;
  6、锅烧热倒植物油,倒入打散的鸡蛋液,将鸡蛋炒至凝固,并铲成小块盛出备用;
  7、锅中再倒入少许植物油,把晾好的小米倒入;
  8、翻炒至小米散开后,倒入切碎的韭菜和鸡蛋碎
  9、翻炒均匀后即关火,用余温再翻炒几下,最后调入少许盐调味;

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