随着人们物质生活的改善，对饮食要求也上了一个档次，牛奶制品富含丰富的营养成为人们生活中的日常必需品，再加上健康消费观念的改变，市场上的“鲜奶吧”得到快速发展，在方便人们的同时，起质量安全也不禁让人忧心。
“鲜奶吧”，顾名思义，肯定是以鲜奶为主。关于经营商如何保障“鲜奶吧”食品安全问题，河北省食品药品监督管理局对全省范围的“鲜奶吧”进行了一次全面摸底。
“鲜奶吧”的原料奶来源哪里，质量如何保障，生产工艺如何规范等，这些问题引起了社会广泛关注，存在较大食品安全隐患。现在很多消费者愿意去“鲜奶吧”消费，主要是看重其原料新鲜。不过，在实际过程中，很多“鲜奶吧”的原料都不是鲜奶，或者鲜奶都未经过检验达标，或者是勾兑奶，总之，在“鲜奶吧”在全省快速发展的同时，相关的监管却没有跟上。
此次河北省食药监局大规模摸底“鲜奶吧”，主要是针对以生鲜乳为原料而制作生产的乳制品及其他相关食品，并直接销售给消费者的单位和个人展开全面摸底调查。全面了解河北省范围内“鲜奶吧”的数量、规模、原料奶来源、经营品种、经营模式等情况，并对原料奶、巴氏消毒乳和发酵乳（酸奶）质量进行抽检。