春天容易引发国民，合适的膳食结构以及充分的休息可以降低身体出现国民现象的几率。下面小编给你介绍一道适合春天吃的美食：金针菇炒肉丝。
主题 金针菇炒肉丝
原材料：
金针菇1把，里几肉1块，盐，鸡精，胡椒粉，美极鲜酱油。
做法：
1.将金针菇的根部切除，清洗干净；肉块切丝，加入湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉腌制10分钟；
2.清洗干净的金针菇挤净水分，切成段；
3.热锅放油烧热，滑入腌好的肉丝滑炒，稍一变色就关火，用余温烫熟肉丝。
4.锅里放油，烧热，放入金针菇翻炒；
5.一直炒到金针菇很松软，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可。
营养分析：
1 食用菌的特点为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特 性，营养价值达到植物性食品的顶峰，被称为上帝食品，长寿食品。
2 金针菇这么好，那我们应该怎么挑选呢？①看外观，颜色鲜亮且色泽均匀的可能是经过特殊处理的；②打开盖子闻，坏罐头会有一种刺鼻的味 道冲上来，像臭鸡蛋一样的味道；③看汤汁，坏的罐头汤汁是非常浑浊的，而且汤汁里面有很多悬浮的杂质；④用洗衣粉、酒或碱溶液浸泡，劣质罐 头里的金针菇在上述三种溶液中浸泡后会变成黑褐色。