豆腐是一种高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
主料:豆腐 200克 蘑菇(鲜蘑) 50克 油菜心 100克 香菇（鲜） 30克
调料:植物油 50克 酱油 20克 盐 1克 白砂糖 3克 淀粉(玉米) 5克 各适量
做法：
1. 香菇入沸水中泡软，去蒂；
2. 鲜蘑洗净摘去蒂；
3. 青菜（油菜）留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉；
4. 炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热；
5. 每块豆腐用刀切5片；
6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
7. 豆腐入锅煎至两面金黄，添酱油、白糖、精盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稠，离火；
8. 取大圆盘一只，用筷子将菜心装入盘中铺底（根向外），豆腐放在菜心上，再将香菇摆在豆腐上，最后摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层；
9. 炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成。