随着生榨果汁机的出现，很多消费者都喜欢自己买一些水果或是蔬菜榨成汁液饮用。苦瓜作为一种对于人体健康有益的食物，不仅可以用来做菜，同时还能榨成汁液饮用。今天小编就为大家介绍一下苦瓜饮料的工艺制作，以供大家参考。
1、原材料选择：
鲜苦瓜或苦瓜干、稳定剂、全脂奶粉、甜赛糖、白砂糖、苦瓜香精
2、生产流程：
1、把清洗过的苦瓜，切碎，进行过滤，去除滤液。
2、把稳定剂和白砂糖进行溶解，然后搅拌，调理香味，并且均匀的搅拌后，放入瓶罐中，最后进行杀菌。
3、把全脂奶粉进行溶解，冷却。
三、生产工艺：
1、对奶粉进行处理：将全脂奶粉加入150mL、45℃纯净水，并放入水浴中保温搅拌10分钟使其充分溶解，备用。
2、对苦瓜处理：
以新鲜苦瓜为原料：①先将新鲜苦瓜去瓤，用清水洗净；②将沥干水分的苦瓜破碎成0.5cm左右的小块，加入200mL常温水进行破碎榨汁，然后用60目滤布粗滤，除去粗纤维及杂质；③为了提高苦瓜汁出汁率，将粗滤后的汁液再用胶体磨细磨；④细磨后的汁液静止2小时，吸取清液，备用。
3、混合：将溶解好的奶液、苦瓜清液和稳定剂液充分均匀的进行搅拌。
4、均质：将调配好的料液用70℃纯净水定容至1000mL后调香，然后进行均质，均质温度70℃。
5、杀菌：将均质后的料液放入瓶罐后，进行高温高压灭菌，条件：121℃，时间：15-20分钟。
6、冷却成品：使杀菌后的产品冷却至容器中心温度40℃以下，贴上标签、装入箱。