进入春季之后，大多数人群喜欢喝果汁。尤其是近几年消费理念的不断提升，健康营养的果汁饮品更是备受消费者喜爱。小编这里就为大家介绍一种风味独特，操作简单的果汁饮料——果汁豆奶。
果汁豆奶营养丰富，风味独特，操作简单，容易掌握。具体制法如下：
一、原料配方：
豆奶50%，白糖6%，果胶或羧甲基纤维素0.2-0.5%，桔汁10%，柠檬酸0.2-0.5%，水33.2%，香精适量。
二、工艺流程：大豆→精选→浸泡→纯化→粗磨→分离→细磨→分离浆液→高温处理→消毒豆奶→加入辅料→包装→成品。
三、具体操作：
⑴豆奶制作：精选大豆，加入1500-2000毫升0.5%的碳酸氢钠溶液浸泡；加入2000-3000毫升80-90℃热水，置砂轮磨粗磨，分离豆渣后，再加入2000毫升热水细磨，接着加热水补足到6500-7000毫升，过80-100目尼龙筛，分离出浆渣后，获得细而无腥味的鲜豆奶。最后用蒸煮法作灭菌及纯化抗胰蛋白酶活性的热处理，冷却至5-10℃备用。
⑵稳定剂配制：用羧甲基纤维素加入少许白糖，放入锅内，边加少量温水边搅拌，使之缓慢地溶化并混合后，加足水量，再加热至全部溶化，冷却到5-10℃备用。
⑶桔汁配制：将1份桔酱与8份水混合，用柠檬酸钠溶液调节桔pH值为4-4.5，煮沸几分钟，冷却至5-10℃备用。⑷桔汁豆奶调制：将5-10℃的稳定剂倒入5-10℃的豆奶中，在剧烈搅拌下徐徐加入5-10℃的桔汁，拌匀后装罐封盖，即为成品。
四、产品特点：
营养丰富，风味独特，甘甜可口。