杏鲍菇是我们大家都非常喜欢吃的一种蘑菇，营养价值非常高，而且味道鲜美。用来做菜是极好的。下面小编告诉你一种用杏鲍菇做成的美食，百余翡翠红玛瑙，味道很鲜美哦。
用料 杏鲍菇250g 豌豆（鲜）100g 红椒一个 植物油 适量 盐1茶匙 花椒1小勺 姜末1小勺 老抽几滴 绵白糖1小勺 蘑菇精1/2小勺 鲭鱼（炸）适量
白玉翡翠红玛瑙的做法
1.首先将杏鲍菇洗净切薄片备用，用开水焯一下，捞出破成两半，再切成斜长片备用，红菜椒洗净去蒂和籽，切成长条备用；
2.将豌豆粒放入开水锅里加少许盐煮六、七分钟捞出待用；
3.锅中入油烧热，放入花椒、姜末爆香。将杏鲍菇、豌豆粒、红菜椒下锅，放入几滴生抽、盐、糖；
4.翻炒片刻后加入蘑菇精，即可出锅；
烹饪技巧
1、豌豆粒不要炒的太熟，以免太粘；
2、最后放配料的时候，要快速翻炒，这样会色香味俱全。