口水鸡是一道重庆菜，有着重庆的麻辣口味，这道菜犹如这道菜名，让人不由自主的就流口水，下面就跟小编一起看看这道口水鸡是怎么做的吧。
用料
一只三黄鸡，30克葱，20克姜，15克烤花生仁，8克盐，10ml料酒，10克辣椒油，20ml醋，20ml酱油
做法
1.三黄鸡清洗干净。
2.在鸡身上撒一些盐。
3.整个抹匀腌制10分钟。
4.在鸡身内放入一半的葱姜。
5.用牙签把口封上。
6.把整鸡放入锅中加冷水（一定要没过鸡），葱姜，料酒。
7.盖盖大火烧开，转中火煮10分钟。
8.10分钟过后关火，别开盖再焖10分钟。
9.煮好的鸡放入冰水中冰镇，再放入冰箱中冷藏4个小时。
10.凉好的鸡取出斩块。
11.烤好的花生仁切碎。
12.葱蒜切末。
13.与花生碎一起放入碗中加入调料B中剩下的调料一起拌匀。
14.调好的调料浇到鸡块上，再撒上一些葱花即可。