中国烹饪协会和中国罐头工业协会于11月16日，联合在郑州举行了新闻发布会。出席本次新闻发布会有中国烹饪协会的杨柳会长，中国罐头工业协会的徐曦副理事长，河南省餐饮与饭店协会的曲安民会长，郑州市会展工作管理办公室陈彦主任等等主要嘉宾以及河南郑州当地的一些主流媒体。
2010年，中国餐饮业空前发展，销售总额将突破2万亿元。这是中国烹饪协会全面实施第二个五年工作规划的重要一年。2010年也是中国罐头行业发展迅猛的一年。中国罐头行业是一个传统的出口型行业，从2000年开始，罐头行业产量每年以20%的速度增长。以此为背景，中国烹饪协会和中国罐头工业协会两个战略合作伙伴携手郑州市人民政府、河南省商务厅在河南郑州共同主办这次中国餐饮产业、罐头产业盛会，正是看好中原这块四方通达的风水宝地和地方政府的鼎力支持。
这次在郑州举行的中国（郑州）美食节暨餐饮业供应与采购博览会与第三届国际罐头食品及原辅材料、机械设备博览会，时间从2010年11月25日至28日，地点在河南郑州国际会展中心。经过了展会的主办方的精心策划，展会活动主要涵盖七个部分：一是：郑州餐饮名店及全国餐饮供应链名优产品集中展示；二是：国际罐头食品及原辅材料、机械设备活动的展示；三是：全国名厨烹饪综艺大赛、四是：全国厨艺绝技鉴定暨表演；五是：2010罐头行业年会；六是：2010餐饮行业年会；七是：中原餐饮产业发展大会。
发布会上徐曦副事长就餐饮行业和罐头行业的对接做了重点报告，详细解答了媒体关于中国罐头工业协会和中国烹饪协会联合办展的目的和意义。这是客观形势所需，也是行业发展需要，因为餐饮后厨工业化是大型连锁餐饮发展的必经之路，而罐头企业标准化、工业化的生产模式是最佳的供应行业。罐头行业的三大产品：午餐肉、蘑菇、番茄酱等已经成为餐饮业的大宗采购产品，7000个亿的后厨采购为罐头行业提供潜力巨大的市场空间，我们称之为除出口、国内销售的超市、批发市场外，中国罐头市场销售的第三极，为此，我们高度重视第三极市场的开拓。这次展会主办方专门邀请了200多名除西藏、贵州以外的全国大型连锁餐饮集团的高级经理和厨师长与两个展会的展商座谈交流，罐藏食品龙头企业代表在会上与餐饮业代表互动提问，了解餐饮业后厨采购的具体需求，为餐饮业后厨采购生产出新鲜、美味、标准化、工业化的好产品，是罐头行业企业的当务之急，怎样更好地为广大餐饮企业做好服务、后厨供应等配套工作，已经是很多企业迫切想在本次展会中想了解的。
这次展会将成为全国罐头食品行业的一次大聚会。-名家荟萃，继承传统，勇于创新，通过后厨配餐专业厨师现场演示，进行今年配餐活动形式和内容上的创新，邀请蔬菜、水果、肉类、鱼类的生产企业提供罐头产品，聘请当地国家级名厨，现场制作，邀请到场的观众品尝，罐头食品不仅方便即食，也可以配搭出花样繁多、丰富可口的各种家常菜品，通过这系列活动还将评选出“餐饮供应金厨奖”，这一比赛也将成为这次展会的重要亮点。
让我们一起期待第三届国际罐头食品及原辅材料、机械设备博览会和中国（郑州）美食节暨餐饮业供应与采购博览会与的胜利召开。