南瓜干工艺流程详解

2014-03-245888.TV 新闻资讯

  南瓜具有较高的营养价值和药用价值,是消化不良、高血压、肾炎等病人的保健食品。将老熟南瓜按下法加工成南瓜干,方法简单,食用方便。

  南瓜除了可以煮着吃,营养美味之外,还有很高的药用价值,是很好的保健食品,为了方便携带和保存,不妨把南瓜制成南瓜干,详细的制作工艺流程如下:
  1、处理
  选择充分老熟,肉质呈橘红色的南瓜,洗净,去皮,掏净瓤籽。
  2、切片
  将南瓜切成5毫米厚的环形薄片,放人水中浸泡30分钟,捞出。
  3、晾晒
  将南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒至完全干透。
  4、隔水蒸
  把晒干的南瓜片放人蒸锅中蒸6分钟,取出,迅速冷却,推在竹筛上晒至含水量为10%以下。
  5、制浆
  在不锈钢锅中加人适量水,煮沸。将淀粉与水按(8~10):100的比例混匀后慢慢倒入沸水中,边煮边搅拌直至呈浆糊状。
  6、上浆
  将南瓜片放人浆液中均匀裹上一层薄浆,立即摊在竹筛上暴晒天,或摊在烘盘上送人烘箱烘烤,温度控制在55~56℃,待表面上的浆层干至不粘手,具有一定弹性时,自然冷却。
  上浆工序能改善南瓜干的色泽、质地和风味,可根据口味添加芝麻或白糖、橘皮等。
  7、包装

    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    客服中心

    客服中心

    【长按指纹】识别图中二维码
      或搜索公众号hb5888tv关注