西瓜食品的制作方法

2014-03-245888.TV 新闻资讯

  每到夏天西瓜都是人们必不可少的避暑水果,每个夏天的西瓜销售量不计其数,但是西瓜除了用于鲜食之外还有其他的吃法吗?今天小编就给大家介绍几种关于西瓜的其他吃法。

  一、西瓜翠衣 选择青皮种,将瓜洗净,用刨刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下,晒干,即为西瓜翠衣(或称西瓜青)。煎饮代茶,可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病。
  二、西瓜酱 用厚皮种,除去表层青皮后,切开,将瓜瓤削去,中间一层瓜皮洗净,切成碎块,置入绞肉机中绞碎(绞板孔径9-11厘米),将绞成粒状的皮肉及时加糖煮制浓缩。
  煮制过程:先将砂糖配65%-72%的糖液,取一半倒入不锈钢蒸汽夹层锅中,再将绞碎的瓜皮肉倒入拌匀,煮沸10-15分钟,再将剩余的糖液及淀粉糖浆一起加入,煮沸浓缩至可溶性固形物达69%-70%时,取溶化过滤后的洋葱液加入,继续煮5-10分钟,至可溶性固形物达67%-68%时,即可加入柠檬酸、色素、香精,充分搅拌均匀后出锅,迅速装入四旋口玻璃罐中,趁热将盖子旋紧,而后在80℃-85℃的热水中消毒杀菌12分钟,取出后置于60℃-40℃的热水中依次冷却各10分种,即为瓶装的西瓜酱。
  三、西瓜皮制醋 先把西瓜皮洗净,煮熟,晾凉装罐加曲捣烂拌匀,发酵5天后拌糖,每天搅拌一次,过4-5天后加盐,6天出坯,然后把1/3的坯装入罐中烤熏4天,再把2/3的坯加生水过滤熬开,添入熏坯,过滤即成美味酸醋。为使醋变香和不变质,可按0.5公斤醋加2-3滴酒精的比例,把酒精滴在醋里,或者滴2-3滴普通烧酒也可。

    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    客服中心

    客服中心

    【长按指纹】识别图中二维码
      或搜索公众号hb5888tv关注