如今，伴随着人们的需求逐渐的增加，食品的种类也是发生了很大的变化，作为很多年轻人的最爱，零食无疑是最好的选择，但是出于对健康的考虑，人们往往对零食敬而远之。据报道称，可以将零食分成了“红、黄、绿”三个级别，人们可以根据自己的需要分级食用。
现状：时尚零食，暗藏健康隐患
无论是白领女性，还是幼儿园的孩子，都对零食有天然的喜爱。香浓的巧克力、爽口的冰淇淋、酥脆的薯片，都会让人流口水。
“我们一般认为零食是正餐以外的食品，从营养的角度讲，我们提倡正常吃三餐，讲究按时进食，但是一些女性和儿童平时大量进食零食，这难免会出现一些隐患。”郑州大学第一附属医院营养咨询室营养师付三仙说。
零食大多是甜的，含有大量碳水化合物，如果经常吃的话，会使人体内糖类含量过多。而且，糖类除了热量高以外，很容易在体内变成脂肪，使人发胖。
“现在大多数的零食都是高脂肪、高热量的，经常吃，不仅使人发胖，还容易诱发高血压、高血脂及脑血管疾病，并且还能加重消化系统的负担，引发肠胃疾病，尤其不利于正在生长发育中的儿童健康。”付三仙说。
此外，由于零食大都口感好，容易让人多吃，这样就会影响正餐，势必导致营养不均衡。
专家：分级吃零食，营养更全面
随着健康营养理念的深入，很多人都认识到零食的健康隐患，于是很多人又走向另一个极端，完全拒绝零食。但专家指出，并不是所有的零食都不好，只要合理进食零食，就会吃出健康来。
“近日，香港营养专家提出的根据绿、黄、红三个级别选择零食，是一种不错的选择零食的方法。”付三仙说。
绿色级别，这类零食营养高脂肪低，糖分和脂肪相对较低。比如低脂乳酪、含粗纤维的饼干等。此外，提子、杏脯、无花果、苹果片或香蕉片等也是不错的选择。这些零食经过高温烘烤吃起来又香又脆，不仅营养损失小，并且脂肪含量也较低。
黄色级别，这类零食营养高，糖分也高，虽然含有较高的营养成分，但由于糖分或油脂含量也偏高，因此只适宜偶尔食用。包括点心、果仁、有馅的甜面包及奶昔和巧克力奶等。
红色级别，这类零食营养少脂肪高。主要包括糖果、巧克力、汽水和甜饮料、炸薯片或薯条、酥皮点心、奶油蛋糕及油炸食物等。这类零食不仅营养少，而且糖分和脂肪含量极高，平时应尽量避免食用。尤其是一些人造奶油做成的蛋糕中，含有对心脏有害的反式脂肪酸；而油炸的肉食可能含有致癌物，这些东西最好不吃。
“有时候，进食一些零食是应该的，比如儿童在两餐的中间，可以吃个水果、喝杯酸奶或牛奶，这些有营养的零食可以减轻饥饿感，并减少因饥饿而引起的躁动不安。事实上，有时零食也是人体必需的，但是要有技巧地吃，按照绿、黄、红的分类，多进食些绿色级别零食，才能健康地享受吃零食的乐趣。”付三仙说。