鲫鱼肉质细嫩美味，同时营养价值和药用价格都比较高，在这个人人都追求吃的健康的年代，这道菜无疑会很受大家的欢迎。今天小编就具体给大家介绍一下这道菜的做法。
用料
鲫鱼，豆腐，适量生姜，适量葱，适量盐，适量料酒
做法
a)鲫鱼洗净。
b)平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。
c)煎至两面呈金黄色，（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色），依次加入大葱片、姜片。
d)加入热水。
e)加入料酒。
f)大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。
g)最后加入豆腐煮熟。
h)出锅前调入盐，撒上葱花即可（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）。