对于现在的人们而言，食品安全问题已然成为了现在很多消费者所关心的，为了更好的维护食品市场的质量安全，近段时间以来，随着乐山市在全市范围内开展为期100天的“亮剑行动”食品安全专项整治。更好的维护食品市场的质量安全。
一是狠抓监管整治。针对当前食品安全存在的突出问题和隐患，市局组织开展了肉制品、“两节”食品、春季学校食堂、食品生产企业、“地沟油”、白酒生产企业等专项整治。稽查支队及各区县分别开展了乳制品、酱腌菜、大米、茶叶、蕨菜加工点等专项检查，全市食药监系统举全力保障市人民群众“舌尖上的安全”.
二是狠抓质量监测。按照省局“亮剑行动”食品安全专项整治工作要求，结合乐山本地实际，市局重点以食用油、乳制品、调味品、酒类、水产品、保健食品、肉制品、酱腌菜等8类食品开展质量风险监测，抽样检验325批次。峨眉山、五通、夹江、沐川等地方政府高度重视食品质量监测，分别划拨专项经费开展食品抽检，各区县共自行抽检食品285批次，全面排查食品质量安全隐患，有效防范食品安全风险。
三是狠抓案件查办。为强化对食品违法行为的打击力度，在“亮剑行动”食品安全专项整治中，以案件查处为抓手，重点查处了一批制售假冒伪劣食品的违法行为，有效净化了食品市场和消费环境。全市共查处违法案件465件，涉案货值金额330余万元。犍为局查获了一起非法经营无中文标签、中文说明书的进口预包装食品案，涉案肉制品3000公斤，处以罚款10万元；井研局查获了一起用不合格鸭肉制作腌腊制品的食品违法案件，处以罚款4万元。
四是狠抓宣传培训。通过电视、报刊、网站等新闻媒体发布工作动态信息130余条（次），广泛宣传“亮剑行动”食品安全专项整治工作，展现部门良好新形象。市局组织召开了重点食品生产企业约谈会、茶叶生产企业质量安全培训会、商场超市食品安全责任培训会、学校食品安全工作会。各区县分别开展了群体性聚餐食品安全工作会、乡村厨师食品安全业务培训会、流通环节食品现场观模会、茶叶生产监管工作会等，进一步强化食品生产经营单位食品安全责任意识、风险意识和管控意识。
五是狠抓制度建设。按照省局做好“亮剑行动”规范指导工作的要求，市局进一步加强行政规范指导，建立健全规范管理制度，制定了《乐山市学校食堂食品安全管理办法》、《乐山市中小学幼儿园食堂小卖部管理手册》、《流通环节食品经营主体建立并落实食品安全保障制度的意见》和《关于加强商场超市散装食品标签规范管理的通知》，构建食品安全监管长效机制，督促企业自觉落实食品安全主体责任。