近日，记者从山东聊城市食药监督管理局获悉，该局与日前已正式对外发布《2014年全市餐饮服务食品安全监管要点》，加强对小型餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、农家乐等散、小、低餐饮服务业态进行综合整治，增加小饭店持证率，小饭店总持证率达到90%以上。
据了解，今年将建立完善的餐饮服务单位食品安全信用档案，建立餐饮服务单位和从业人员诚信缺失“黑名单”制度。规范小饭店准入，重点整治规范学校周边、旅游景区、重要街道、窗口地带、农家乐等餐饮单位和大型集体聚餐场所餐饮服务行为。小饭店监管覆盖率达到80%以上。
继续对学校食堂、学生集体用餐配送单位、学生小饭桌、学校及其周边餐饮服务单位和餐饮摊贩进行整治，监督指导，通过督促或责令整改、开展暑期改造、依法清理查处等手段，排查学校食堂餐饮服务安全风险隐患，改善学生餐饮加工制作条件，落实餐饮安全管理和季度监督检查制度，加强对学生就餐安全动态监管，达到“学生首选食堂就餐，老师愿意食堂吃饭”的目标。
利用3年时间，分阶段、分地域开展餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等单位清洁厨房行动。实行清洁厨房评定和结果公示，对达到清洁厨房标准的餐饮服务单位授予“清洁厨房”称号，挂牌经营。规范量化分级和等级公示管理，实现持证餐饮服务单位量化分级全覆盖，餐饮服务单位量化分级情况网上可查、就餐现场可见、遇到问题可诉。开展“寻找笑脸就餐”行动宣传、“寻找笑脸就餐”行动体验和消费者就餐送“笑脸”活动。引导公众理性安全消费，形成“餐饮单位贴笑脸、就餐消费寻笑脸、顾客满意露笑脸”的氛围。
加强建设基层食药监管机构，充分发挥弄农村食品安全信息网、协官网作用，全面实现小饭店整治、清洁厨房整治与日常监管的有机结合。建立农村红白喜事集体用餐备案申报制度和农村流动厨师持证上岗制度。关注餐饮食品安全舆情监测，主动防范、及早介入、审慎稳妥地应对和处置突发事件和热点问题。进行食物中毒应急处置，及时回应社会关切，并建立长效机制。