牛奶在人们的生活中起到越来越重要的作用，似乎牛奶成为了人们生活中不可或缺的一部分，但是牛奶市场的负面新闻总不断，让人们在购买的时候也很纠结，今天小编就给大家介绍一下五谷奶的加工工艺流程，让大家自己可以动手做牛奶。具体步骤如下：
1.小米粉的制备:小米→淘洗干净→125℃约20分钟培烤至微褐色（散发出米的焦香气但不能有焦糊味）→磨成粉状备用
2. 糯米粉的制备:糯米→淘洗干净→135℃约20分钟培烤至微黄色→磨成粉状备用
3 .米浆的制备:
a. 薏米、玉米、麦米→淘洗干净→煮制10～15分钟→打浆 →过胶体磨
b.取所需小米粉与糯米粉用少量90℃热水中调成均匀无结块浆体
4. 五谷奶的制作：
（标准化的）鲜奶与精磨的米浆混合→混料→定容→稳定剂+糖（充分溶解）
预热→ UHT灭菌、均质→无菌灌装→包装入库→25℃以下保存→常温销售
均质→巴氏杀菌（这一步骤可以不用）→灌装→二次灭菌→常温销售
5.“五谷奶”的配方如下： 鲜奶80% ；砂糖6% ；小米0.8% ；糯米1% ；玉米1.2% ；薏米0.8% ；麦米1.2% ；稳定剂0.3%
调香：ME24648焦麦0.03% 04-415冬瓜茶0.01% 03-321纯鲜牛奶0.02%
成品颜色微黄，谷类成熟的饱满香气中透着清香，且能够与奶香有机结合。该产品适宜大生产，厂家可根据自己的喜好制定各种精美包装。