对于热狗大家肯定都不陌生，这种从国外传进来的美食，竟一时让很多中国人不能自拔，这种美味到底是怎么做的呢？今天小编就给大家介绍肉松起士热狗的加工工艺流程，具体如下：
肉松起士热狗的烘焙制作原料：
红牡丹面包粉：1061g 100% 盐：16g 1.5% 砂糖：64g 6% 酵母：11g 1% 全蛋：106g 10% 奶粉：53g 5% 冰水：531g 51%
澳仕无水奶油：159g 15%
肉松起士热狗的烘焙制作方法：
1.除油外，其它原材料先搅拌至扩展后，再加入澳仕无水奶油搅拌完成。
2.搅拌好的面团松弛30分钟,分割200g/个，滚圆、松弛40分钟，包入肉松馅、火腿肠，整形为长条形。
3.放入发酵温度38℃、湿度80％ 60分钟。
4.烤焙前刷蛋洒起士丝，即可入炉烤焙。
5.出炉刷蛋酱、洒干燥葱，切对半销售。