气温越来越高了，炎热的天气总让人没什么食欲，今天小编就给大家介绍一道开胃的美食，让你在炎热的夏天也能胃口大开。具体做法如下：
用料
适量芦笋，适量虾仁，适量盐，适量糖，适量香油，适量味精，适量芥末
做法
a)挑选芦笋的四窍门：看颜色 通体翠绿，看笋穗 密密实实，看粗细 上下均匀，掐指印 清清爽爽。
b)芦笋切一下，根部比较老不要。
c)青虾去皮后剥成虾仁，开背并去虾线，煮好后既好看又入味。
d)水烧开，加盐和明油，将笋焯烫1分钟后过凉，以保持口感脆嫩。
e)焯虾仁，变色即可，控干水分。
f)调芥末酱：绿芥末+醋+糖+盐拌匀。
g)把芦笋和虾仁一起控干水分。
h)加入芥末酱和香油。
i)将芦笋和虾仁拌匀。