春天到了，难道能轻易的放过春笋吗？当然不能，今天小编就给大家介绍关于春笋的美食，油焖小鲍鱼春笋，美味绝对震撼，具体做法如下：
用料
主料：鲍鱼6个，春笋2个
调料：葱1棵，姜4片，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白糖半汤匙，水半碗，植物油4汤匙，白酒1汤匙
做法
1.春笋洗净表面的泥土，剥去外壳，削去根部的老皮，然后切成相同大小的长段
2.小鲍鱼取出，去除内脏，用牙刷刷干净，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀(千万别切断)
3.锅下水烧开，放入春笋段焯水1分钟，减少笋的涩感，捞出放入凉水中过凉，保持笋的脆感
4.春笋沥干水份待用，另起锅下油烧热，爆香姜片
5.倒入春笋段翻炒至表面呈微黄，倒入小鲍鱼
6.淋入浓香型二锅头，快速翻炒，加入老抽和生抽，翻炒均匀
7.撒入白糖，翻炒均匀，倒入半碗水，翻拌均匀，盖上锅盖
8.煮至水份快干，打开锅盖，撒上葱花即可出锅