素食休闲食品市场受宠,发展历经五大时期

2014-04-265888.TV 新闻资讯

    随着休闲食品行业规模的不断扩张,其品种和类别也出现了大幅度的提升。当下,市场上主流的休闲食品大致分为以下几类:传统的油炸果仁类、谷物膨化类、食糖类、肉禽鱼类、干果蜜饯类等。

    休闲食品已经成为人们日常生活中的一部分,不管是外出旅游、看电影,还是在家里宅着或者是在办公室,几乎都少不了休闲食品的相伴。随着休闲食品消费的不断增张,传统的品类已经不能满足市场的需求,以健康、时尚为主打卖点的产品在市场上更具人气,更能在短时间内赢得消费者的认可。由山东三维集团大豆蛋白有限公司推出的素食系列豆干产品,在具备了健康需求的同时,突破性的革命创性更让产品具有市场吸引力,产品推出市场不久,便赢得了业界及消费者的一致好评。

    说起素食,不管是从早期的宗教信仰,还是当下的提倡的环保、健康、时尚,人们的生活中一直以来都有素食的相伴。据相关资料显示,素食的发展大致可以划分为以下五个阶段。

    第一阶段:豆腐时期

    据史料记载,豆腐最早出现在西汉时期,后传入日本,又传入朝鲜,之后相继传入欧洲、非洲和北美,成为一种世界性的食品。

    第二阶段:面筋时期

    由于豆腐的不易储存与携带性,以豆腐为主题的素食时代慢慢的被面筋取代。面筋的历史由来已久,对于素食者来说,面筋方便、营养又十分可口,故而将面筋制作成仿荤菜式的素鸡、素肉等食材,成为餐桌上的一道佳肴。

    第三阶段:菇类时期

    香菇味鲜而香,具有丰富的营养,是一种很好的健康食品。距今20多年前被素食者广泛地运用在食品加工上,通过将香菇泡水、挤压、打碎等工艺制成美味、可口的素肉松、素猪肉干、素牛脯等休闲食品。

    第四阶段:蒟篛时期

    蒟篛就是我们所说的魔芋,我国是最早研究和利用魔芋的国家,魔芋具有消除便秘、降低血糖及胆固醇等相关功效。魔芋多被用于加工成魔芋豆腐,魔芋精粉,及用魔芋精粉制作而成的多种素食休闲食品,如素虾仁、素鱿鱼等。

    第五阶段:大豆蛋白时期

    在这个物种丰富的时代,无论人们以何种理由投身吃素行列,都给商业者带来无限的商机,同时也促进了食品科技的不断进步,大豆蛋白就是这个时代下的革命性产物。大豆蛋白可配合面筋、淀粉、胶性物质等做成仿肉的素鸡、素火腿、素虾、素肠等素食类休闲食品,既保留的素食的本色又可以满足人们吃“肉”的好奇心理。

    不管休闲食品产业如何发展,素食在市场上始终占据一席之地,而且随着时代及人们养生观念的不断增强,素食或将逐渐成为休闲食品的主角,为成众多消费者的健康首选。
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