近日，有消息报道，甘肃省食药监印发了《食品安全追溯管理办法实施细则（试行）》，要求各级食品药品监督管理机构将电子追溯和传统追溯手段相结合，实现食品（含食用农产品、食品原辅料、食品添加剂、保健食品）从农产品市场准入到食品生产经营各环节全链条可追溯监管。食品生产经营者应当为公众提供食品安全信息查询服务，有条件的应当在其经营场所设立食品安全信息查询终端设备，为公众查询食品安全信息提供条件。
《细则》明确，食品生产加工企业、食品批发主体（含食品总经销、总代理、食品进口商、配送中心和批零兼营等经营主体）、商场和超市、餐饮服务单位（含集体用餐配送单位、中央厨房及各类食堂）、食品市场开办方、冷库存贮经营企业、展销会举办方、柜台出租者、现场制售食品小作坊、小食杂店、小餐饮（统称“食品生产经营者”），是食品安全追溯的主体。食品生产经营者应当为公众提供食品安全信息查询服务，有条件的应当在其经营场所设立食品安全信息查询终端设备，为公众查询食品安全信息提供条件。公众通过查询终端，可对食品信息进行查询和参与监督。
《细则》明确规定，食品生产经营者作为追溯平台的应用对象。需要通过对食品信息备案，构建全省统一的食品安全信息基础数据库。食品生产经营者通过应用电子追溯平台，其录入和上传的数据实行全省共享、集中管理。食品信息一经备案，全省范围内经营该种类食品的经营者，可从电子追溯平台共享信息，不再索取纸质“五证”（生产者的营业执照、食品生产许可证，经营者的营业执照、食品经营许可证和食品的检测报告），其备案信息实现“一家备案，全省共享”。